藍宇．活性抗氧化蜜香咖啡豆（深焙）

藍宇是專研咖啡豆裡特殊物質的本能作用和其特性的功能、及、單品咖啡的風味與口感方面之特色發揮的〝研究者〞。　　主要的研究，就是把熟咖啡豆會有的作用和其特性，真正的發揮出來，成為頂級的優質熟咖啡豆，又另創出〝咖啡熬煮法〞來相輔相〝乘〞的搭襯出，第三種風格的單品〝蜜香咖啡〞。　　　　　　　　　歡迎、烘焙師、咖啡師、自煮咖啡者，對熟咖啡豆與單品咖啡的優質口感、風味、存放，要求極高者，來參閱一系列各主題論述的全新咖啡知識。

1.掌握、熱化學之變化的能力。　　　　2.掌握、烘焙的技術能力。　　　　　　3.專業認知的深度。　　　　　　　　　以專業技術為根基，以飽滿咖啡豆為主選

起碼聊天時也會有高人一等的話題。

活性抗氧化：是指這熟咖啡豆具有　　　很強大又很持久的一種主動自我保護　　的能力，可以讓熟咖啡豆的物質、　　　油質，保持在正常的狀態中一段很長　　的時期也不會產生油臭味。它是從　　　咖啡豆的酚類化合物所演變形成的　　　一種極為奧秘的自體防禦力作用。　　。一。一。一。一。一。一。一。一。一。蜜香：它是咖啡豆裡的多醣類所聚合成　的一種非常特殊的〝焦糖蜜香〞，不是　一般的焦糖層級可比。具有氣出香甜　　的風味，嚐之似蜜的口感，能讓咖啡　　入口圓潤，入喉滑順的特性。　　　　。一。一。一。一。一。一。一。一。一。熟咖啡豆：主要的特色是可以彰顯出　　咖啡風味的特色與口感，呈現出　　　　嗅覺與味覺的整體協調，展現出　　　　熟咖啡豆之物質的精優和純化度。　　。一。一。一。一。一。一。一。一。一。果酸香風味：它是沉默於熟咖啡豆裡　　的風味物質，必須成為咖啡時才會　　　呈現出她清純輕揚的柑橘酸口感　　　　和類似櫻桃的風味，具有生津的特性。。一。一。一。一。一。一。一。一。　　活性抗氧化、蜜香、咖啡豆　　　　　　全方位頂級優質的深焙熟咖啡豆　　　　文章有更多的優點論述，可點閱　　　。一。一。一。一。一。一。一。一。　對、單品咖啡的品質、風味、口感，　　要求極高的〝自煮咖啡者〞、招手！　。一。一。一。一。一。一。一。一。一。１人份、1：58、用豆量固定４克，　　冷水拌咖啡粉共煮滾，再續煮　　　　　2分30秒以上、濾汁180cc、常溫狀態為最佳品嚐溫度，別驚訝，這可不能隨便亂寫的。後續會有文章陸續PO出。