開創深焙的“熟咖啡豆”與“單品咖啡”的歷史新頁 

                                                 

                                    

      藍宇“活性抗氧化蜜香咖啡豆” (深焙)

       Lan-Yu “active antioxidant coffee bean with caramel aroma”(dark roast)                                                                               

               跳脫出“一般熟咖啡豆”之領域外

            突破瓶頸的技術      進入深層的知識

               不是改變       而是提升

         只是把咖啡豆會有的多種作用和特色發揮出來

    成為“深層境界”頂尖極品的“活性抗氧化蜜香咖啡豆”

          潛藏著多方領域,攪動風潮的“引動力”

              

具有最主要又最重要的二大特色

  1. 自體具有“活性效力的抗氧化功能”,磨豆機只須乾刷清淨,不需每次水洗
  2. 具有“焦糖蜜香”的獨特性與作用

     


                                                                         

研創出 蜜香咖啡熬煮法 咖啡快速過濾法”。 

    

 


                                                                          

                                                單品“蜜香咖啡”

跳脫出歷年來對深焙的單品咖啡,在口感上那種“過度苦濃的感受”

全新的咖啡知識。完全反轉長期所累積下來的“經驗與認知”

特點

  1. 水比率1:58.用豆量4克。全汁可濾180 cc上下。輕咖啡因的比率
  2. 冷水拌咖啡細粉、共煮滾,再續煮2分30秒以上
  3. 常溫狀態為最佳品嚐的溫度

三大主要的咖啡風味與口感

  1. 咖啡因與咖啡醇香在口腔中擴散出來的風味感受與口感
  2. 焦糖蜜香的風味與口感
  3. 整體的風味與口感.“嗅覺與味覺”一致性的協調
  4. 果酸香的風味與口感

 

歷史新頁,各主題的論述

1.具有“活性抗氧化功能的熟咖啡豆"(1)

2.“活性抗氧化物"的特性與作用.熟咖啡豆的統帥(2)

3.熟咖啡豆的“自體防禦力作用”.續2活性抗氧化物(3)

4. 熟咖啡豆“焦糖蜜香”的獨特風味與口感(4)

5.熟咖啡豆的“咖啡因與咖啡醇香”的風味與口感(5)

6.熟咖啡豆的“果酸香風味與雜酸物”(6)

7.抗氧化物用途小於活性抗氧化功能的威力(7)

8.“最好的、最高頂級的熟咖啡豆”(8)

9.熟咖啡豆的封藏,咖啡香氣留存的穩定率(9)

10.瘋咖啡、瘋出無例可尋的優質熟咖啡豆(10)

11.瘋咖啡、瘋單品咖啡的風味口感 ( 深焙與中焙 )(11)

12. 頂級單品〝蜜香咖啡〞第三種風格的單品咖啡 (12)

13.〝咖啡熬煮法〞烘焙師必修的基礎法門(13)

14.研創〝咖啡香氣風格的單品〞重點與概念須知(14)

15.咖啡豆深奧烘焙模式交流。單品咖啡第一件秘事。(15)

16.解密.單品咖啡為何讓每人感受不同、及對應法(16)

17.“咖啡熬煮法"-熟咖啡豆(17)

18.深焙度的單品“蜜香咖啡"風味與感受的提升做法(18)

19.“保存期與使用時"的重點新知-熟咖啡豆(19)

20.簡介“活性抗氧化蜜香咖啡豆"的概要(20)

21.“咖啡快速過濾法"-熟咖啡豆(21)

22.(22)

 

 

       以上各主題的論述,都會一一刊出

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                                                                    12.18 PM 2:35 寫

 

 

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