具有“ 活性抗氧化功能的熟咖啡豆”
Roast coffee beans have “active antioxidant function”
活性抗氧化蜜香咖啡豆的“活性抗氧化物”，是從
生咖啡豆裡的“綠色物質”，一種酚類化合物所演變而有。
它在烘焙中的熱解作用下，因保有熟化存性的特質，
而形成具有“活性作用”的一種“阻氧化物”，並具
“抗氧化特性”。三種聯合產生出的主要作用是
“主動行使保護自體物質的本能，與對外抗禦的特性”，
作用的結果就稱之為“活性抗氧化功能”。在物質體裡是
一種極為特殊的“自體防禦力作用”。
因含量極豐，又烘焙致活，特質存性，以致、能夠對
“蜜香咖啡豆”的物質，發揮出極強的防禦力，即使是在
空氣中的持久度，也能保有非常長的時期。
這在熟咖啡豆的領域裡，是唯一成功首例的開創，更是
數百年來最大的一項突破。
這種經由“自體”發揮出來的防禦力，不但能自然的
延長了“蜜香咖啡豆”的保存期與使用期和香氣留存期，
連帶的，也解除了“喜歡自煮咖啡者”的困擾，同時、也防範
了油質易於氧化酸敗後所造成諸多可能性的負面影響。
在熟咖啡豆的歷史上也將會因“活性抗氧化蜜香咖啡豆”
的成功產生，而開啓“新的第一頁”。
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2017
12.21 18:00 寫
藍宇論述 3. 熟咖啡豆的“自體防禦力作用”．續 2活性抗氧化物
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