。一。活性抗氧化物的威力,就是不需靠外物的幫助。一。一。一。一。      一系列全新的咖啡知識    。自己直接就能發揮出,強大又持久的抗氧化效力。藍宇論述2、3一。一。    都是研究心得與成果的論述   。一。一。一。一。一。一。優質熟咖啡豆→獨創.咖啡熬煮法→第三種風格的單品.蜜香咖啡。一。一。一。一。一。一。一。一。    藍宇論述15.咖啡豆深奧烘焙模式交流。單品咖啡第一件秘事。   。一。一。一。一。一。一。一。一。一。          不是以深淺焙度為烘豆目的           。一。一。一。一。一。一。一。一。一。一。一。藍宇論述16.解密.單品咖啡為何讓每人感受不同、及對應法。一。一。一。一。一。一。一。一。一。長年來,大家幾乎都是在〝味覺疲勞中〞品嚐次之風味感受的單品咖啡,因為、第一手的咖啡風味感受,在味覺疲勞的連續反應中被隱蓋了。連帶的,專業者長年所累積到的經驗、共識、種種知識,幾乎都是次之風味的認知。一。一。一。一。一。一。一。一。會讓所有的專業者及品嚐者震愕和改觀的解密內文。一。一。一。一。一。一。一。一。一。一。

 

活性抗氧化物”的特性與作用‧熟咖啡豆的統帥

            The characteristic and function of active antioxidant                 

(續1)·阻氧化物,抗氧化特性,活性作用

 

.不具“活性作用”的“阻氧化物”,主要的作用是

   “保護自體物質,在自然的環境下,不受外來因素的影響,

   而造成破壞或轉變”。

​​     但是,這種自我保護的本能,卻會隨著時間漸漸消耗,

   再加上外因的衝擊,更使承受力也會漸趨下降,不久之後,

   仍免不了會被氧化的結果。

2 .具有“活性作用”的“阻氧化物”,就必然會具有

    抗氧化特性”。

3 .抗氧化特性”它不祇具有增強保護自體物質的本能,

   更具有對外抗禦的被動特性,必須與“活性”共存於物質

   中,才能產生作用。它與“活性”的關係,極為密切

   缺一不成形。

4 .活性作用”就是說,不需經由他物或外力的相助,

   直接就能啓動“保護自體物質的作用,和對外抗禦的特性”,

   同時的發揮出抗氧化之功能”  

5 .“活性”的本能,具有多種作用,“發揮抗氧化功能”,

    只是其中之一。

6.阻氧化物+抗氧化特性+活性作用=活性抗氧化物

         未完,待續

以上文章內容為“藍宇”著作權所有,未經允許,嚴禁轉載,轉載必究。   2017

                                                                    12.28 15:00

註解:

活性抗氧化物所產生的作用,稱為自體防禦力作用,

自體防禦力的作用所發揮出的功能,稱為抗氧化功能。

接續,藍宇論述3:自體防禦力的作用(下)

藍宇論述 7. 抗氧化物用途小於活性抗氧化功能的威力

說明熟咖啡豆放3個月、6個月或12個月後,

須透氣後再使用的方式。請閱內文更多重點。

                                       

 

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藍宇.活性抗氧化蜜香咖啡豆(深焙)

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  • 老劉
  • 專業的分析解說
    感謝分享
  • 謝謝。

    藍宇 於 2018/01/31 17:47 回覆

  • 老劉
  • 好友的意思是說藉由烘焙的技術
    強化咖啡豆的活性抗氧化物
    讓咖啡豆更香醇也達到延長保存期限
    這樣的認知對嗎?
  •     很高興好友的提問
     1.在烘焙中運用熱的能量轉把酚類化合物轉變成活性抗氧化物,
       在熟咖啡豆裡是一種自體防禦力的作用,具有強大的保護物質
     不被破壞的能力,同時,也具有主動對外抗禦的持久特性,
     點到這裡,好友續看論述3.就簡單多了。
    2.活性抗氧化物不是靠強化產生的,而是靠能量的轉換形成的,
     這是一種熱化學的變化作用。
    3.香氣延長,在近日論述9.會PO出。

    如有不清楚之處,沒關係,好友請提問,
    謝謝好友來訪哦,更謝謝好友的提醒。

    藍宇 於 2018/03/04 11:51 回覆

  • 悄悄話
  • 莫赤匪狐
  • 我們都說氧化物、自由基是壞東西,壞壞,要打平它 @@b
  •   根據很多醫學研究的報告,
     "它"的確是很壞壞,而且是壞壞壞的壞,
       謝謝您來訪和加油哦,午安。

    藍宇 於 2018/03/19 16:21 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 我今天晚上有到全家便利商店,買了一杯中杯的美式冰咖啡,
    不但加了一球奶精和一球液態糖,覺得不夠回家還加了鮮奶,
    現在冰在冰箱裡不敢一口氣喝完,怕一次喝完太嗨今晚睡不著就麻煩惹 @@b
  •   怕一次喝完太嗨,那就分次慢慢喝,
     就不會惹麻煩了,
       謝謝來訪哦,晚安。

    藍宇 於 2018/03/20 22:02 回覆

  • 悄悄話
  • 老劉
  • 活性抗氧化物
    等於是提供咖啡豆的絕佳保護層
    太了不起,竟然能發展出這麼厲害的烘焙技術
  •   活性抗氧化物的效力,
     是保護整顆熟咖啡豆的物質,
     跟手機的保護層不一樣,
       謝謝好友來閱讀哦,午安。

    藍宇 於 2018/03/26 12:45 回覆

  • 劉姐
  • 能夠用技術去強化豆子的保護力真的很厲害!!
  •  謝謝讚賞,藍宇的強項就是、生咖啡豆的烘焙技術
     及、優質的熟咖啡豆成品,和單品蜜香咖啡,
      謝謝您來閱文哦,午安。

    藍宇 於 2018/04/19 14:11 回覆

  • 零星鳥日子
  •  謝謝您來閱文哦,午安。

    藍宇 於 2018/04/23 14:49 回覆

  • 老劉
  • 阻氧化物+抗氧化特性+活性作用=活性抗氧化物
    這篇論述寫得太精彩
    平安喜樂
  •   〝活性抗氧化物〞只是一個名詞,
     它也可以叫〝自體防禦力〞,
     兩者同一物,
       謝謝好友來閱文哦,午安。

    藍宇 於 2018/04/24 16:38 回覆

  • 酒店經紀阿妹
  • 太專業了
  •   太客氣了,非常謝謝您來閱文,
     和連番的大力支持哦,晚安。

    藍宇 於 2018/04/24 21:21 回覆