具全方位優質的.深焙熟咖啡豆,全方位風味的單品.蜜香咖啡

     任何焙度所完成的熟咖啡豆,在酸味質方面都是混雜的,

而是多或少,會因不同的烘焙度和時間的長短而有所差別,

最後,再由技術的能力來決定結果。

 如果,在烘焙的過程中,技術者掌握得好的話,那麼,在

高溫中所產生出的揮發酸和不揮發酸,尤其是甲酸(蟻酸)

和酚類酸…等,這些不良於口感的雜酸,就會運用熱所

產生出的一連串變化和昇華的過程中,或因發散、或因調合

的作用來減除大部份會造成孕酸的因果。

 而在這些變化的過程中,唯一不受影響的則是果酸物質,

它反而需要熱來把它催化成熟化物質,才能具有發揮風味

與生津的作用。而雜酸存在的比率,就成了風味影響與否的

重要關鍵。也是技術者的能力考驗。

 熟咖啡豆有經過這種消減雜酸,提升出正統的果酸香風味

的過程後,在無雜酸氣的搶戲下,單品咖啡在酸性風味與

口感上自然就能呈現出純化、爽口的好感受。

 中焙以下的單品咖啡,所偏重的是花果酸香的風味。

深焙的單品咖啡,首重的是整體的咖啡風味和焦糖蜜香風味,

其次才是果酸香風味。只是,在全球的市面上沒人品嚐過,

也未曾傳聞過這種具有全方位風味的深焙單品咖啡。

 活性抗氧化蜜香咖啡豆之單品蜜香咖啡,在果酸香風味,

較明顯感受到的是柑橘酸的口感,淡淡的類似櫻桃的風味,

很難想像吧!不祇是可以品嚐到果酸香上舞台的風味,而且

是脫離那種混雜濁氣,進升到熟化物質的清純輕揚風味。

在“品嚐者"的口中時隱時現的在表現它柔和依人的風采、

和生津的特色。彷彿說,在單品蜜香咖啡裡它也具有半個

“靈性香氣物”的條件哦!

這不是天方夜譚來的故事,只要品嚐過深焙的單品蜜香咖啡,

您會很強烈的懷疑,之前所喝的是咖啡嗎?(任何等級)

 真正頂級優質的單品咖啡,是沒有二話可說的。

 見仁見智或各人喜好的說詞,是在努力中的單品咖啡。

 

追求單品咖啡的風味與口感,就必須先追尋烘焙熟咖啡豆

的技術能力。

  技精則入道,有了方法,自然就能產生出,

全方位的.深焙熟咖啡豆,全方位風味的單品.蜜香咖啡

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                                                                    1.26 14:08

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