。一。活性抗氧化物的威力,就是不需靠外物的幫助。一。一。一。一。      一系列全新的咖啡知識    。自己直接就能發揮出,強大又持久的抗氧化效力。藍宇論述2、3一。一。    都是研究心得與成果的論述   。一。一。一。一。一。一。優質熟咖啡豆→獨創.咖啡熬煮法→第三種風格的單品.蜜香咖啡。一。一。一。一。一。一。一。一。    藍宇論述15.咖啡豆深奧烘焙模式交流。單品咖啡第一件秘事。   。一。一。一。一。一。一。一。一。一。          不是以深淺焙度為烘豆目的           。一。一。一。一。一。一。一。一。一。一。一。藍宇論述16.解密.單品咖啡為何讓每人感受不同、及對應法。一。一。一。一。一。一。一。一。一。一。一。一。一。一。這是一篇會傳動到全球專業者的最新單品咖啡知識。一。一。一。一。一。一。一。一。一。一。一。一。一。一。一。會讓所有的專業者及品嚐者震愕和改觀的解密內文。一。一。一。一。一。一。一。一。一。一。

 

  瘋咖啡的整體咖啡風味、瘋咖啡的焦糖蜜香甜香風味,

其次為果酸香的清純風味。

  一杯單品咖啡要讓品嚐者能感受到這三種主要的咖啡風味

口感,首先就必須要具有高純化率的優質熟咖啡豆,再具有

能夠相輔相成的沖煮技巧或方法來襯托出熟咖啡豆整體精華的

咖啡風味、口感、特色、嗅覺與味覺的協調。

  本文特別強調的重點是在整體的咖啡風味和焦糖蜜香風味,

只因、這二種特殊風味在單品咖啡裡是極重要的靈氣香味,對

品嚐者來言,具有風味感受喜好的吸引力。

  藍宇對生咖啡豆的選擇是在飽滿度,注重的是烘焙後的

熟咖啡豆會有的物質作用與特性和主要的咖啡風味及特色的

發揮,同時、也奠定單品蜜香咖啡優良風味與口感的本質。

  活性抗氧化蜜香咖啡豆、在烘焙的過程是必須極度的專注

物質轉化的成功,以及、多項風味的完成,一直到持有

高純化率和穩定度的條件。謹慎緩慢的流程、專業認知的深度,

都是決定成敗的主要關鍵。

  除了高純化率和穩定度的力求之外,還必須把熟化後的物質

作用、特性和風味、特色,提升到最高位階的發揮力。讓它成為

無例可尋的一種頂級又優質的熟咖啡豆。

  它所具有的特色,在風味方面是以整體的咖啡風味為主要的

特色,焦糖蜜香的甜香風味為輔,其次才是果酸香風味,齊集

明顯的三種風味,這在熟咖啡豆的領域是別無僅有的。

  在高純化率的優質表現是,必須用熬煮的方式把熟咖啡豆的

內容物全部萃出、不予浪費。其二,用豆量少、水比率高,這是

輕咖啡因的比率,但有、濃咖啡風味的口感,完全符合品嚐者

一直期待的優質單品咖啡。這也是別無僅有的特色。

  除了三種主要的咖啡風味與特色外,還另具一種極為難得的

自體防禦力的抗氧化效力來保護熟咖啡豆的物質,令油質不易

發生氧化、酸敗的變異。同時,也能延長保存期和使用期及香氣

的留存期。在熟咖啡豆的領域裡更是別無僅有的獨特。

  這種突破性的優質熟咖啡豆,再加上藍宇所研創出的獨配,

名為、蜜香咖啡熬煮法、來相輔相的搭配後,成為一杯也是

無例可尋的濃咖啡風味口感的單品、蜜香咖啡。

  活性抗氧化蜜香咖啡豆加獨配的熬煮法、到單品蜜香咖啡,

三則成一線的操作流程,都完全反轉大家對深焙的熟咖啡豆與

單品咖啡、長期所累績下來的咖啡知識與認知的不同。

是個全新的熟咖啡豆題材,全新的萃汁方式。

不是改變生咖啡豆,而是提升熟咖啡豆的本色。

 

瘋咖啡、烘出無例可尋的活性抗氧化蜜香咖啡豆

以上文章內容為“藍宇”著作權所有,未經允許,嚴禁轉載,轉載必究。2018

                                                                    3.21 01:40

 

  所有已知的沖煮方式,都不適用於活性抗氧化蜜香咖啡豆,

只有獨配的熬煮法,才能夠相輔相

  蜜香咖啡熬煮法的簡介

1人份,水比率是1:58,用豆量4克,磨成細粉,自來水232 cc

拌咖啡細粉,瓦斯爐共煮滾,繼續煮2分30秒以上,濾汁178 cc

至183 cc,細砂白糖4.6克,不加糖亦可、任選擇,常溫狀態為

最佳品嚐溫度。

輕咖啡因的比率、濃咖啡風味的口感。熬煮法的教學後續會po出。

特註:糖量可任意往下調降

 

 

 

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藍宇.活性抗氧化蜜香咖啡豆(深焙)

藍宇 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 老劉
  • 也瘋過咖啡,購買幾種不同煮咖啡的器具
    也略懂咖啡的煮法
    對蜜香咖啡熬煮法特別感興趣
  •   蜜香咖啡熬煮法是公開性的,
     以後會全文PO出,讓有興趣的人
     去試一試自己的熟咖啡豆,
     夠不夠 純化、優質,
       謝謝好友來閱讀文章哦,午安。

    藍宇 於 2018/03/21 12:26 回覆

  • 太陽公公
  • 謝謝分享
  •   謝謝來訪哦。

    藍宇 於 2018/03/21 17:45 回覆

  • 老劉
  • 好期待好友的分享
    祝 有個美好愉快的一天
  •   謝謝期待,只因尚未到時機點,
     謝謝好友來閱讀文章哦,
       也祝您心情愉快。

    藍宇 於 2018/03/22 12:59 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 老師我想問,咖啡渣渣直接拿來種盆栽不加土種得活嗎? <= 分心亂問 @@
  •   老師不敢當,
     單獨的咖啡渣種不活任何東西,
       謝謝來訪哦,晚安。

    藍宇 於 2018/03/29 23:36 回覆

  • 王昆
  • 好友下午好 來欣賞你的文章創作 介紹得很詳細 飯後來一杯咖啡真的很 享受 祝福週末快樂 平安喜悅 …
  •   因為是突破烘焙技術瓶頸所完成的熟咖啡豆,
     因此,必須把優點詳細的列出來,供點閱者參閱,
       謝謝您來閱文哦,週末愉快。

    藍宇 於 2018/04/13 22:21 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 人家誇獎咖啡的其中一點,似乎就是多層次的口感....對我來說喝咖啡只有一種口感耶怎麼辦 (抱頭)
  •   沒關係,只要常喝,多喝,繼續喝,
     還是老樣子的話,才來抱頭,
       謝謝您來訪哦,午安。

    藍宇 於 2018/04/16 12:04 回覆

  • 老劉
  • 精心烘焙咖啡豆
    如果能夠搭配適宜的煮法
    相信有助於將咖啡豆的特性完整的釋放出來
    感謝你的慷慨分享
  •    非常精確的看法,
     優質的熟咖啡豆 加 相輔相成的冲煮法,
      兩者缺一難成,
      謝謝好友來閱文哦,午安。

    藍宇 於 2018/04/18 11:54 回覆

  • 零星鳥日子
  • 好像不錯的樣子耶

    感謝分享
    周末愉快
  •   說的對,成品推出以後,
     就知道是真的很好,
       謝謝您來閱文和支持哦,晚安。

    藍宇 於 2018/04/29 23:04 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 遇到會自己磨豆子喝咖啡的朋友是項好事,因為他一次都要沖一壼所以大家都可以跟著喝,是福利,噗噗 ^ ^
  •   如果是沖一壺的話,確實是福利,
     就怕只沖一杯,那就---
      謝謝您來訪哦,午安。

    藍宇 於 2018/05/08 13:11 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 我都一杯三合一即溶咖啡泡五百C.C.,還加水好幾次 @@a
  •   加水好幾次,太稀也不好喝哦,
     謝謝您來訪哦,晚安。

    藍宇 於 2018/05/17 21:03 回覆

  • goodknowledgects
  • 謝謝好友分享, 週四愉快
  •   謝謝您來訪支持哦,祝您事事順利。

    藍宇 於 2018/05/17 21:01 回覆

  • 王昆
  • 哈囉早安來問候你囉 欣賞你的文章創作寫的很棒祝福你溫馨甜蜜 一路發
  •   謝謝您來訪,祝您周末愉快哦。

    藍宇 於 2018/05/18 12:13 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 煮咖啡要磨豆子,渣渣還不能要....我好奇的是為什麼平常的三合一就直接喝就好不用濾渣渣呢老師 @@
  •   三合一的咖啡沒有咖啡渣,所以不用濾渣,
     謝謝您來訪提問哦,假日愉快。

    藍宇 於 2018/05/19 21:51 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 謝謝藍宇的回答.雖然還是完全不明白為什麼三合一的咖啡不用渣就有咖啡味了,不過沒喝到渣渣是一定的 @@
  •   很簡單,萃取物就可以了,
     謝謝您來訪,午安。

    藍宇 於 2018/05/21 17:22 回覆